Sylvio Snoep kent ieder snoepje in het kasteel. Van kruidnoten en schuimpjes tot chocoladeletters: Sylvio weet wat lekker is en controleert graag of alles goed smaakt. Soms misschien iets té graag. Samen met Marco Marsepein zorgt hij ervoor dat de voorraad op tijd klaarstaat voor alle schoentjes. Sylvio is vrolijk, gul en dol op nieuwe smaken. Alleen bij het tellen van de snoepvoorraad raakt hij soms de draad kwijt. Heel vreemd, want aan het begin waren er echt meer chocolademunten.